倒奶潮留下后遗症原奶价急跌便宜奶来了吗狭萼报春

“倒奶潮”留下后遗症原奶价急跌便宜奶来了吗？

近期，国内也现多地原奶价格暴跌，奶农忍痛倒掉牛奶。记者昨日走访市场发现，零售终端奶价只有常温奶反应强烈，开始做大力促销。然而更多的奶粉、鲜奶吧等终端价格依旧坚挺，纷纷表示对自己没有影响。　　　　调查奶粉价纹丝不动　　　　家里宝宝刚刚一岁的王女士看见这几天新闻里说原奶降价，赶紧去家门口超市里看了看奶粉的价格，让她失望的是奶粉价格没有任何变化。影响还没有传到奶粉上面，而且现在市面上主要销售的都是进口奶粉，一位超市奶粉销售员告诉记者，现在大部分家庭给婴幼儿吃的奶粉都是进口奶粉，国内奶价对进口奶粉价格没什么影响。　　　　记者了解到，本地马山的鲜奶售价为1份2.7元(200ml左右)，同样没有变化。马山牛奶的负责人表示，由于是自己饲养奶牛供应自己生产，走订户路线，北方很多城市频现的倒奶潮对其没有影响。　　　　同样，鲜奶吧产品的价格也是纹丝不动。家住曹张的市民周女士告诉记者，她昨天专门到附近的鲜奶吧询问价格，结果发现不仅价格如常，团购促销活动也没有新变化。该店内鲜奶250ml售价5元，店员告诉记者一直都是这个价。当记者追问最近奶价暴跌时，店员只表示收购原奶的价格没有变化，肯定不会调价。对于奶源，该店员表示是大型乳企的高端奶源。而实际上，蒙牛、光明等大型乳企的高端奶正在超市全面降价。　　　　中国奶业协会理事、乳业专家王丁棉在接受媒体采访时称，奶源价格并不是终端产品价格的决定因素，终端价格是由总体利润目标决定的，设定好了利润目标不会轻易改变，就像现在有越来越多的企业进军高端产品市场一样，因为这类产品利润高。　　　　超市常温奶大促销　　　　买蒙牛纯甄酸牛奶一箱，第二件五折、蒙牛未来星儿童成长牛奶第二件半价……昨天中午，记者在阳光家乐福超市看到，蒙牛、伊利、光明等国内乳业大品牌的常温奶都有较大幅度的折扣。买一箱高端奶送一箱低端奶，买一箱返10-15元现金等标签比比皆是。前文的未来星儿童成长牛奶一箱57元，买两箱只要85.5元。　　　　从10月份就开始促销了。某超市奶制品主管透露，往年夏天都是奶源紧张，10月份市场就面临断奶。今年夏天奶源充足，供货商备货多还没有被市场消化，年底产奶量又大，一下子就积压了大量库存，供应商只能促销甩卖。不过，促销力度大的主要集中在高端奶，低端奶受众更广，跑量容易;高端奶本身受众少，又不愿一味降价，以免日后奶源紧张也提不起价，只能多采取满赠等形式促销。　　　　除了供大于求，进口常温奶更是大力挤占了国产高端奶的市场。以前进口奶1升至少16元左右，现在都在10元左右。该主管介绍，去年开始，锡城市面上的进口牛奶品牌一下子多起来，价格也往下走，全年促销不断。以兰特纯牛奶为例，前年1L装兰特要19.8元，现在跟国产奶价格相差不大。记者在超市看到，最便宜的维加超高温灭菌脱脂牛奶1L装会员价只要8.8元。　　　　提醒　　　　有些巴氏消毒是噱头　　　　经过近年来对新鲜巴氏奶知识的普及，越来越多的市民已经从常温奶转成巴氏奶的拥趸。要的就是新鲜，不是说低温巴氏奶还更营养吗?何况常温奶多少添加剂谁也搞不清，消费者小叶说。　　　　因为是较低温度的杀菌，储存也需要冷藏，有的消费者也把巴氏奶称为低温奶，价钱每升大约16元左右，比常温奶价格更高。家乐福奶制品负责人介绍，和去年同期相比，低温奶的销售增长了15%。低温奶已经培养起了固定顾客群体，认准了低温鲜奶后喝习惯了，不会再喝常温奶。　　　　目前，超市低温奶也有促销活动，价格降至每升12元左右。有趣的是，目前供应商低温奶价格还没有降，超市是自己贴钱跟着常温奶一起做低温奶促销。　　　　市面上低温鲜奶除了本地乳企外，还有光明、蒙牛、卫岗等少数几个品牌生产，暂未在锡城超市发现伊利的低温巴氏奶。记者在某超市看到，有常温下盒装的牛奶在包装盒上写着巴氏杀菌，但是又有高温消毒的字样，保质期也超过了7天。对此，马山牛奶的负责人提醒消费者，购买巴氏奶要看产品种类是否为巴氏灭菌乳，并查看产品执行标准的相应国标。(姜颜文/摄)　　　　科普巴氏奶和常温奶　　　　什么是新鲜巴氏奶?目前市面上销售的牛奶分两种，一是新鲜牛奶，又叫做巴氏奶;另一种是常温奶。国际上普遍实行的60℃到85℃缓慢加热杀菌的为巴氏奶，业界普遍认为对牛奶营养物质破坏少，充分保持牛奶的鲜度，缺点是只能低温保存，保存时间短。　　　　高温杀菌奶则是在135℃到150℃下对牛奶进行4至15秒的瞬间杀菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。优点是常温下可保存数月，缺点是高温下破坏部分营养物质。　　　　但是，也有媒体报道，对于业界一直争论的巴氏奶优于常温奶的观点，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国专门做了实验进行了比较。结果表明，无论钙的吸收率、钙对骨密度的影响，还是蛋白质的功效比，二者没有什么区别。　　　　相关　　　　河南奶农倒奶是摆拍?　　　　近日，河南新乡奶农用鲜牛奶浇麦地的新闻充斥各大网站头条，但记者核实发现，虽然鲜牛奶出现滞销，但事实并非网传的那么夸张。对于一天一吨牛奶倒进下水道的言论，当地很多奶农直言舍不得。　　　　12日，记者辗转找到了事发地，位于新乡市北郊的绿莹奶业农民专业合作社，这里聚集着26户养牛专业户，有1000多头牛的养殖规模。不过，这里并非像网上盛传的那样，农户们都将多余的鲜牛奶用来浇地。　　　　新乡市畜牧局给出的调查结果显示，该合作社确实出现滞销情况，每天约6.5吨的产量，收奶企业只能消化5.9吨，剩下的则由农户按各自的产奶量大小收回去再利用，直接倒鲜牛奶的情况少之又少，最后也就几十公斤的量。　　　　该市畜牧局还称，经过还原，他们了解到，当时有记者来访，奶农们比较激动，为了配合记者拍照，他们在挤奶厅直接把牛奶倒了，还拎了两桶浇麦子。(河南商报)　　　　快评　　　　中国奶业须明取舍之道　　　　当前，由于价格大跌，国内多地出现奶农倾倒鲜奶现象。奶贱伤农问题再次刺痛中国奶业神经，也再次叩问着中国奶业发展出路。　　　　尽管奶贱伤农不是中国特色——在欧盟、澳大利亚等世界主要产奶国家和地区，都曾出现过奶贱引发的倒奶事件——然而，较之西方同行，中国奶农感受到的奶贱之伤、倒奶之痛却要大得多。这是因为，中外奶业在资源禀赋、生产模式、实力强弱方面存在天壤之别。伴随中国与澳、新等国逐步落实自贸协定，加之国内消费者日益重视原料品质，中国奶农今后的日子将会愈加不好过。　　　　审时度势，中国发展奶业，不必盲目求大。奶制品不同于粮食，并非战略物资。中国不必为发展奶业而大量耗费本就不多的耕地、林地、湿地，徒增环保成本，过度透支本土资源。　　　　中国奶业要实现绝地突围，必须深明取舍之道。当前，中国奶业急需果断调整发展方向，在保证散户奶农基本生计前提下，尽快淘汰散户养殖模式，转向大牧场集约经营，同时做大合作社和行业组织，促进奶农抱团取暖，确保奶源安全，提高抗风险能力。　　　　其次，鼓励国内产业资本和金融资本通力合作，投入外围作战，促进中资走出去，实现与国外上游奶业资产进行融资、经营和股权等层次的战略合作，控制关键资源，打破国际大品牌垄断优质奶源的局面。　　　　最后，要打破中国奶业积弱局面，需要相关部门从全局高度，深度调整奶业发展布局，兼顾环保要求。譬如在冬季漫长、植被脆弱地区，或者重工业密集地区，不应再鼓励奶业发展。 [责任编辑：chengtian]

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